|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 stuks uien
1? tenen knoflook
1 stuks winterwortel
150 gram salami in dikke plakken
2 eetl. olie
150 gram mager gerookt spek in blokjes
1 pot of blik gepelde tomaten circa 400 g.
1 pot of blik bruine bonen circa 800 g.
2 theel. kerrie
2 stuks groentebouillon tabletten
1 eetl. balsamico-azijn
1 snufje zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
- Snipper de ui en de knoflook
- Snijd de geschrapte wortel in blokjes
- Snijd de salami zonder vel in blokjes
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in de soeppan en laat het spek uitbakken
- Laat de worst een paar minuten meebakken
- Voeg de ui, de knoflook en de wortel toe en laat fruiten tot de ui glazig is
- Voeg de tomaat, de bruine bonen, de kerrie, de verkruimelde bouillontabletten en een halve liter water toe
- Breng aan de kook en laat de soep met het deksel op de pan circa 6 minuten zachtjes koken
- Breng op smaak met de azijn en wat zout en peper en bestrooi met de fijngehakte peterselie
|
|
|